Suis-je sûr d'avoir ma commande en temps et en heure si je m'approvisionne auprés de producteurs locaux?

C'est une des interrogations les plus fréquentes lorsque l'on parle d'approvisonnement de proximité.
Tout dépend du type d'approvisionnement que vous avez mis en place et du contrat passé avec votre fournisseur. A vous d'exiger des jours et horaires fixes de livraison, des délais pour vous prévenir en cas d'incapacité...
Si vous traitez en direct avec un producteur par produit, lors d'aléas climatiques ou de mauvaise récolte, celui-ci ne pourra évidemment vous fournir ce qu'il n'a pas. L'approvisonnement bio de proximité nécessite une souplesse de votre part plus importante que sur un circuit plus industrialisé.
Cependant, si vous avez fait appel à un groupement de producteurs, vous aurez l'assurance d'avoir un complément pour remplacer le produits indisponible puisqu'au sein d'un même groupement cohabitent plusieurs maraichers ou plusieurs producteurs de pain qui peuvent compléter réciproquement leurs gammes.


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