Espace cuisiniers
Comment pouvons-nous vous aider?
S'approvisionner en produits biologiques ne veut pas dire révolutionner de fond en comble sa cuisine!
Cependant, quelques ajustements sont nécessaires.
Des solutions existent pour les appréhender :
- faire un diagnostic de sa cuisine : matériel, moyens humains, organisation...
- se former sur les produits et spécificités bio
- rencontrer des cuisiniers qui ont sauté le pas
- ...
N'hésitez donc pas à contacter Agrobio 35 pour toute
information complémentaire.
Quelques conseils pour mener à bien votre projet :
- associer un élu ou un responsable de direction ou de gestion au projet
- prendre contact avec les fournisseurs bio locaux et/ou avec Agrobio 35
- commencer progressivement
- garder des menus simples et tenir compte des saisons
- apprendre à cuisiner les produits bio par une formation
- privilégier les fournisseurs qui affichent clairement qu’ils travaillent avec les producteurs bio du département ou de la région
- impliquer l'équipe pédagogique